Circuit court à la cantine : les enfants apprécient !

Circuit court à la cantine : les enfants apprécient !
__________

Lavelanet confie depuis cette rentrée scolaire, la fabrication et la livraison des repas à la cuisine centrale de Laroque d’Olmes gérée par la mairie. Une logique de qualité et de proximité pour la Ville et un défi : manger bien, manger sain. Un choix assumé qu’apprécient les scolaires glissant  « c’est aussi bon qu’à la maison ».  Des très bons retours et un satisfecit pour la Ville qui souhaite valoriser les produits locaux préparés sur place, et ce, dans un projet de territoire via le pôle de restauration collective.

Le circuit court : une alternative possible pour les cantines
Désormais, les enfants ont dans l'assiette des produits en provenance du département, avec des menus qui sont orientés vers des produits de saison. Entrée, plat chaud et sa garniture, laitage ou un fromage ou un dessert sont au menu des repas facturés 4 euros l’unité (2€70 pour les familles) un surcoût assumé par la mairie. Lors de notre visite, les enfants savouraient betteraves-maïs, gratin d’œufs-pâtes, fromage de Bethmale ou bien galettes de céréales pour les végétariens. Des menus adaptés (repas sans viande de porc, végétariens, ou faisant l’objet d’ordonnance médicale – allergie sévère, asthme…) sont proposés et des repas à thème pourront être fournis. Un objectif pour le Conseil municipal procurer du plaisir à table, retrouver la saveur des goûts et permettre aux enfants de découvrir les producteurs locaux. À cet égard, Annie et Nadine cantinières, mais aussi les animateurs de l’ALAE expliquent aux plus jeunes la provenance des produits, l’intérêt d’un point de vue économique, mais aussi carbone du circuit court, sans oublier la valorisation des savoir-faire locaux…​​​​​​​